一杯好咖啡就在于選對過濾紙

       相信不少的咖啡店在制作咖啡的過程中都會使用到過濾紙，如果不能正確的選擇和使用咖啡濾紙，一杯咖啡的味道會因?yàn)檫^濾紙的味道而大打折扣。那么，我們就來說說咖啡濾紙吧。
       在咖啡過濾紙出現(xiàn)之前，咖啡沖泡都是用濾布過濾，基本選用法蘭絨布。因此，法蘭絨濾布在咖啡發(fā)展過程中流行了一段時間。后來，咖啡過濾紙開始流行，并且有所改進(jìn)，直到現(xiàn)在它都是咖啡釀造過程中的一個重要組成部分。在市面上的咖啡過濾紙有很多種，不同的材質(zhì)，不同的厚度，不同的形狀，不同的顏色，那么我們該如何在眼花繚亂的濾紙中選擇合適的呢？
       一.從濾紙的形狀來看
      從形狀看它分為：錐形、扇形、餅形、圓形。錐形用于錐形濾杯，如經(jīng)典的V-60濾杯。扇形適用于扇形過濾杯。蛋糕杯適用于蛋糕過濾杯，圓形濾紙常用于像越南這樣的咖啡壺。
      二.從顏色分
      從顏色看它有棕色濾紙/白色濾紙。白色濾紙是經(jīng)過多次漂白工藝制成白色的漂白濾紙。說到漂白，人們會擔(dān)心使用的漂白劑會不會有什么危害，會不會留下什么味道。其實(shí)是不用擔(dān)心的。有些濾紙是用氯漂白的，也有人質(zhì)疑過用氯漂白濾紙的安全性，但這個問題已經(jīng)被證明是安全的，不會增加其他氣味，可以放心使用。棕色濾紙為非漂白濾紙，咖啡濾紙的原料多為木材，所以紙漿的原始顏色基本為棕色，不漂白的話顏色為棕色。
       三.還需要考慮的問題
①濾紙風(fēng)格：根據(jù)你使用的咖啡沖泡用具選擇相應(yīng)的咖啡濾紙風(fēng)格。
②濾紙容量：不同容量的濾紙大小不同。如果你用的濾鏡是1-2個人，買3個人以上的濾紙可能是浪費(fèi)。
③濾紙拒水性：不同質(zhì)地的濾紙拒水性不同，拒水性差的濾紙浸泡一段時間后性能會降低。